認定商品一覧   食・地の座のメンバー各社が自信を持ってお届けする「地のモノ」の逸品です。各社1点ずつ、ご紹介いたします。



上乾ちりめん(しらす)(天晴水産)

瀬戸内海の新鮮ないわしの稚魚を赤穂の塩だけを使って天日干しにした、カルシウムたっぷりのちりめんです。
漂白剤、化学調味料などは使用せず、お子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりいただける自然の味です。
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播磨灘のじゃこ天(仕出し鮮魚 あん西)

播磨の魚もいいものは高級で雑魚は食べにくく売れにくい。その雑魚を使い天ぷらにし、子供達にも食べやすく安全なじゃこ天として100%播磨の魚としてアピールしていきたく、この商品を考えました。
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大吟上 山田錦煎餅(いっぷく半月庵)

豊かな水と澄んだ空気に恵まれてた播磨の地で、大吟酒に使われる超一級の良質の酒米の王様山田錦は実る。全国の生産量の8割が兵庫県産が占めている。米の選定から生地作り、焼き、味付けまで一貫生産の煎餅工場だからとことん素材にこだわりました。
ふっくらサクット焼きあがったお煎餅に、海水をそのまま塩田で天日濃縮する昔ながらの塩づくりを大切に継承している、素材の旨みを引き出してくれる播州赤穂の天塩であっさりとした味にしあげました。
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熟成ざる豆腐(豆の王国)

食して健康になる、食して綺麗になる。美味しいものを安心して食して頂き、健康に綺麗になってもらいたい・・・をコンセプトに。豆の王國では、兵庫県産大豆・軟水・にがり100%にこだわり、熟成ざる豆腐を丁寧に造っています。
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柚丸(エルデベルグ平井)

播州姫路の奥の院、夢前町の清酒造りの達人「壷坂酒造」が、清流「夢前川」の伏流水を仕込み水として、じっくりと醸しあげた清酒に厳選した兵庫県神崎郡の天然ゆず果汁100%とオーガニックJAS認定の「オーガニック竜舌蘭エキス」を加え、卓越した酒造技術によってつくりあげた酒蔵本格清酒仕込みのこだわりゆず酒です。
溢れるばかりのゆずの風味、爽やかな酸味とその旨味を生かす清酒のまろやかな味わいが、新しい日本酒の楽しみ方を教えてくれます。
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干がれ弁当(大立旅館)

浜手の、昔懐かしいご飯です。干がれを、ご飯とご飯にはさみ、さらにご飯のうえに干がれを乗せ、甘いたれをかけた、とても美味しい干がれ飯です。中播磨ふるささと料理100選 の最優秀賞でもあります。
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手柄山延寿本みりん(川石本家酒類合資会社)

地・材・地・醸を基本コンセプトに伝統製法で作り上げました。商品名はこうじ米を栽培している地名が手柄町字延寿ということから、手柄山延寿本みりんとしています。特に24年度分については、もち米も自社栽培米100%で原材料すべてが姫路産となっています。
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5代目仕込み 唯みそ(小松屋)

地元の原材料にこだわり、夢前町の夢前夢工房さんの米は減農薬「朝日」、大豆は無農薬「緑豆」。塩は瀬戸内海家島西島にあるヤマニ水産さんの家島の天然塩を使用しました。
糀歩合が多い中口系のお味噌で、辛すぎず甘すぎずとても旨味のあるお味噌です。姫路の農産物ブランド「姫そだち」認定。
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地の恵み おつゆふ(島田商店)

地元姫路産の小麦粉を使用し、職人が丹精込めて焼き上げました。
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姫路生姜(白井ファーム)

その昔、播磨地方で盛んに栽培されていた生姜が今では作る人も少なくなってきた。今一度その生姜を姫路生姜と親しまれる様、復活させていきたい。しかも安心して食べられるように農薬や化学肥料を一切使用しないで。
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姫路おでんケーキ(創作西洋菓子 大陸)



オリジナルミルク(にゅうにゅう工房)

ふふ麩(抹茶・黒糖)(おやつの時間 楽や)

夢前町で作られた無農薬の小麦を、地元のお麩屋さんがお麩にされ、それを受け取らせていただいて、軽い食感の麩菓子に仕上げました。麩・塩・ひまわり油が地元の素材です。
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純米吟醸 夢中天地(壺坂酒造)

兵庫県播州地方は日本一の酒米、山田錦の産地。素晴らしい山田錦を作るお米農家東郷さんのお米を丁寧に磨き、やさしく洗い、一気に蒸し上げ、丹念に製麹し、もろみの声を聞きながらじっくり醸したお酒に岩田健三郎さんの版画ラベルで飾ったら、「夢中天地」の完成です。
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ひのひかり米(お米農家 東郷)

お米専業農家として酒米「山田錦」のふるさと奥播磨にて江戸時代より10世代もの間引き継がれた、家族だけで昔と変わない米作りをしている、減農薬栽培米を栽培しております。
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にごり酒/純米 夢中天地(灘菊酒造)

環境微生物研究所の村田さんの育てられた兵庫夢錦を使い、お米本来の甘みが感じられるお酒に醸しました。
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播州銘菓 はりま(白鷺陣屋)

第20回全国菓子大博覧会「名誉無鑑査賞」受賞。 卵をたっぷり使った黄身餡を、バター風味の生地で包み上げた、まろやかな口あたりのお菓子です。
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播州名物 ひねポン(プーレまつもと)

ひねポンは兵庫県産の厳選した親鳥を使用し、親鳥の旨味を逃さないように、じっくりと香ばしく焼き上げ薄くスライスし、特製のゆず風味の効いたタレに漬込み仕上げました。こりこりとした食感とさっぱりとした風味が酒の肴にぴったりです。
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干し葱苗 文化葱(文化農場)

兵庫で生まれた葱で、根深葱と青葱の特徴を合わせ持ち、土づくりに重点を置き栽培すると、抜群の粘りとやわらかさで、葉も白根もおいしい。
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龍力 特別純米 神力(本田商店)

兵庫県御津町で発祥したお米「神力」を10年以上の時間を費やし復活させ、そのお米だけで醸した純米酒です。播州オリジナルの味わいそれが龍力が醸す「神力」です。
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ミルクティージャム(Mrs.Jasmine)

地元市川町にある牧場から新鮮牛乳を頂き、じっくり時間をかけて、とろとろに炊き上げました。
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暮らしの器(水上村・川のほとりの美術館)

「夢中天地」山田錦の酒米の稲藁の灰を釉薬として利用。また、粘土も加西の土を入れて、播磨の土、釉薬を使い、播磨の暮らしの中のふだん使いの焼きものを。
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釜揚うどん(讃岐うどんめんめ)

当店は日本食文化を愛し、昔ながらの製法ですべて手造りです。一押しのメニュー釜揚うどんは、うどんの王道でもあり、少し時間を頂く場合もあります。打ちたて、茹がきたてを提供、一度うどんの醍醐味をどうぞ。
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鱧皮かまぼこ(ヤマサ蒲鉾)

播磨灘で漁獲された鱧をまるごと1匹使用した、鱧を開いた状態の豪快な外観で、鱧皮は醤油の付け焼きで香ばしく仕上げ、鱧の身は小骨を全て取り除き、美味しく味付けしたすり身を鱧皮に塗り付け蒸し焼きにした、2013年度の全国蒲鉾品評会で農林水産大臣賞を受賞したこだわりの逸品。
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